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🍴食べたもの🍴

新潟下田地区のひこぜん

ひこぜんは、新潟・下田地域で昔、熊狩りの携行食なんだそうです。

つぶしたご飯を串に刺し、香ばしい“えごま味噌”を塗って炙った素朴な食べ物。エネルギー補給にぴったりの郷土食なんです。

えごま油が店頭に並び始めた時に、これってひこぜんのやつだ！って、昔から食べてる😏思ってました✨

なんと‼️‼️

えごま味噌は、えごまの実をそのまま使うので、えごま油ではとれない“たんぱく質・ミネラル・抗酸化成分”が丸ごと入っています。

オメガ3だけでなく、腸・肌・血管の健康にしっかり働く、実はとても優秀な発酵フードだったんです✨

【えごま味噌が“油よりすごい”理由ベスト3】

① 

オメガ3だけじゃない。油にない栄養が全部入っている。

• 食物繊維
• たんぱく質
• カルシウム・マグネシウムなどのミネラル
• ポリフェノール
• ビタミンE（抗酸化力）
  → 油では除かれてしまう部分が全部とれる！

② 

抗酸化力が高い（＝老化を防ぐ）

えごまの実には

✔ ポリフェノール

✔ ビタミンE

が豊富で、“酸化＝体のサビ” を抑える力は油より高いです。

③ 

発酵食品×えごまの相乗効果

味噌に混ぜることで

・アミノ酸

・乳酸菌

・ミネラル

と合わさり、油だけより吸収がよく、腸にもやさしい。

 えごま油は“絞った部分だけ”、

えごま味噌は“えごまの良いところ全部入り”。

新米が取れるこの時期、食べたくなる一品✨ヘルスコーチャーになっていろんなこと調べるようになって積極的に食べたい一品になりました✨