みんなの声

🍴食べたもの🍴

かぼちゃプリン

■□■ちょっと意識したこと■□■

職場の子のおばあちゃんが無農薬で家庭菜園で作った『かぼちゃ』をまるごと頂きました。

調理して持ってくるねと、「かぼちゃプリン」になりました。

かぼちゃ1キロ→ラップしてレンチン10分上下ひっくり返して10分→そのまま、冷蔵庫で一晩冷やす。

包丁で蓋部分を切り取り中ワタをスプーンで取り除く。中身を測り、800g

卵4個、てんさい糖100g、豆乳1L、フードプロセッサーで2回に分けて混ぜ混ぜ。

鍋に水30cc×５、ゼラチン5g×５をふやかす。プリン液体を鍋に入れて、火にかけゼラチンを溶かす。くり抜いたかぼちゃに再投入冷蔵庫で冷やす。入らない分は百均のプリンカップに。レシピは卵黄のみや濾すとあったが白身がもったいないので、全卵使用。砂糖は半量に、濾さずにそのまま（笑）