みんなの声

📝レシピ📝

干しいも

■□■材料■□■

さつまいも🍠

地元産　種類不明。細めのが１袋108円だったので２袋(約１kg)

■□■作り方■□■

さつまいもをふかす。

皮を剥く(ふかす前に皮を剥いてもOK)。今回は、皮付きで、汚れてる部分だけ取り除きました。

１cmから1.5cmくらいの厚さに切る。細い芋はそのまま丸干しに。

ザルなどに重ならないように並べる。

網カゴで、日中、外に干す(３日から１週間くらいお好みの固さになるまで)。

芋がザルなどにくつかないように一日干したらひっくり返す。

■□■ポイント■□■

雨の日だとカビが生えてしまう可能性があるので、何日か晴れまたは曇り(乾燥)が続く日に作るのが良いです。

細めの芋は、そのまま干すと、やわらかくて美味しです。

色んな切り方をして、食感を楽しんでいます。

😄一番のポイント😄美味しいので、作りながら、つまみ食いをすること(笑)😆

📝レシピ📝

切干大根

■□■材料■□■

大根　知人にいただいたもの

■□■作り方■□■

１㎜から1.5㎜くらいの厚さに切る。

輪切り、短冊切り、細切りなどお好みで。

ザルなどになるべく重ならないように並べる。

網カゴで、日中、外に干す(３日くらい。お好みの固さになるまで)。

大根がザルなどにくつかないように１日、干したら適当にひっくり返す。

■□■ポイント■□■

千切りだと、乾燥すると、小さく細かくなってしまうので、ザルから出て網に挟まってしまいます(笑)