🍴食べたもの🍴

まぐろのアラ(血合い)の竜田揚げ？🤭

まぐろのアラでも、身の部分をしょうゆ・味醂・すり生姜につけておき、米粉をまぶして揚げ？ました。

骨付きの部分は、塩麹に漬けたので、そのまま焼くか？煮てフレークにしようか？

投稿を参考にシーチキンにしてみようかと思います😄

■□■ちょっと意識したこと■□■

『片栗粉として使う米粉』を使って、アブラ少なめで焼き揚げにしました。

粉も少な目に。

温度調整していましたが、ちょっと２回目分は焼き(揚げ)過ぎたかもしれません💦

血合いは、安くて鉄分が摂れそうなのでみつけては買うようにしています。

今回は、冷凍しておいたものを使ったので余計に色が悪いかもしれません。

『血合い』を調べたら、鉄分以外にも多くの栄養素がありました。

ほんと、食べずに捨てるのは勿体無い部分なのに、昆布巻きの芯に使いたかった時に「そんなの売ってないよ」と言われたことがありました😥