干し野菜の味噌汁 🍴食べたもの🍴 干し野菜の味噌汁 ■□■ちょっと意識したこと■□■ 自分で作った干しネギ、干し大根、干し人参、味噌で作りました。こんにゃく、ワカメ、ゴマを入れました。コラーゲンも!!ネギは煮たので辛みはなく、大根はたくわんみたいな食感、人参は甘くて、ダシを入れず、少量の味噌だけで、野菜の旨み？が出

干しネギ 完成 🍴食べたもの🍴 干しネギ味見をしたら、緑色の部分も辛かったです😩 ■□■ちょっと意識したこと■□■ 自分で作りました。

干しりんご 完成 🍴食べたもの🍴 干しりんご ■□■ちょっと意識したこと■□■ 自分で作りました。

干しネギ 📝レシピ📝   ■□■材料■□■ ネギ ■□■作り方■□■ １cmから２cmくらいの厚さの輪切りにする。ザルなどになるべく重ならないように並べる。網カゴで、日中、外に干す(３日から１週間くらいお好みの固さになるまで)。ザルなどにくつかないように１、２日干したらひっくり返す。 ■□■ポイン

干し大根と干し人参 完成 🍴食べたもの🍴 干し大根 干し人参 味見なので、そのまま食べました。 ■□■ちょっと意識したこと■□■ 自分で作りました。

手作り味噌 📝レシピ📝 完成(９月頃) 約５kg ■□■材料■□■ 大豆 1250g米糀 1250g塩 500g消毒用焼酎ホワイトリカーなど樽 ■□■作り方■□■ 一晩、水に浸しておいた大豆を煮る 糀と塩(470gくらい)を混ぜておく 大豆がやわらかくなったら潰す ※ジッパーバッグを二重にして大豆を

干し大根と干し人参 📝レシピ📝   ■□■材料■□■ 大根 人参 ■□■作り方■□■ １㎜から1.5㎜くらいの厚さに切る。輪切り、短冊切り、細切りなどお好みで。ザルなどになるべく重ならないように並べる。網カゴで、日中、外に干す(３日から１週間くらいお好みの固さになるまで)。ザルなどにくつかないように１、２日